Zutat: Kümmel

Kümmel ist eine Gewürzpflanze, die zur Familie der Doldenblütler gehört. Die Samen der Kümmelpflanze werden als Gewürz verwendet und haben einen charakteristischen aromatischen Geschmack. Kümmel ist in vielen Küchen weltweit beliebt und wird besonders häufig in der europäischen, insbesondere der deutschen, österreichischen und tschechischen Küche verwendet.

Die Samen des Kümmels sind klein, länglich und haben eine bräunliche Farbe. Sie enthalten ätherische Öle, die dem Gewürz sein charakteristisches Aroma verleihen. Der Geschmack von Kümmel ist leicht süßlich und erinnert an Anis, Fenchel und Dill.

Kümmel wird oft in Brot, Gebäck, Wurstwaren, eingelegten Gurken und verschiedenen Gerichten mit Kohl verwendet. Zudem ist er eine wichtige Zutat in einigen Spirituosen, wie zum Beispiel im Kümmellikör.

Es ist wichtig zu beachten, dass es zwei verschiedene Arten von Kümmel gibt: den echten Kümmel (Carum carvi), der in der Küche verwendet wird, und den Kreuzkümmel (Cuminum cyminum), der in vielen südasiatischen und mexikanischen Gerichten Verwendung findet. Obwohl beide Gewürze den Begriff "Kümmel" im Namen haben, haben sie unterschiedliche Geschmacksprofile und gehören zu verschiedenen Pflanzenfamilien.